Formule Midi à 25€50*
Salade / Salade Brochette *
ou
Couscous Poulet ou Merguez
+
Thé ou Café Gourmand
(1 pâtisseries + 1 boule de glace)
Spécialité de tajines et couscous à Troyes
Quel est le plat dont se délectent le plus les clients du Restaurant de l’Alhambra ? « Assurément, le couscous brochette d’agneau, notre best-seller depuis toujours », affirme le patron en mettant en avant le choix intransigeant de la viande qui fait sa différence, mais aussi le travail du chef pour la magnifier dans l’assiette. La semoule est préparée à l’huile d’olive et les légumes respirent la fraîcheur. « Tous nos produits sont frais. Cela vaut pour nos couscous comme pour nos deux tajines et nos salades algériennes, bien appréciées en terrasse l’été. »
Les entrées / Hors d’oeuvre maison
Aidja aux merguez – 15,50€
Tomates, poivrons, oignons, merguez, oeufs mijotés en tajine
Brick à l’oeuf – 12,50€
Feuille de brick, oeufs, câpres
Brick au thon – 13,50€
Feuille de brick, thon, oeuf
Chakchouka aux oeufs – 14.50€
Oeufs brouillés, tomates, poivrons, oignons
Salade de coeurs de palmier – 12,00€
Salade Algérienne – 14,50€
Salade verte, tomates, coeurs de palmier, coeurs d’artichaut, thon, sardines, olives vertes
Nos spécialités de Couscous
Couscous royal – 29,50€
brochette de gigot d’agneau, merguez, poulet, sauté d’agneau
Couscous brochette de gigot d’agneau – 24,50€
Couscous côtés d’agneau – 24,50€
Couscous mouton – 24,50€
Couscous poulet – 22,50€
Couscous merguez – 22.50€
Couscous légumes – 20.50€
Nos SPÉCIALITÉS De tajines
Tajine royale – 31,50€
Sauté d’agneau, pommes de terre, courgettes, carottes, haricots verts, aubergines, tomates confites, pruneaux, olives vertes, amandes effilées, raisins secs mijotés dans le plat à tajine traditionnel
Tajine royale au poulet – 29,50€
Poulet, pomme de terre, courgettes, carottes, haricots verts, aubergines, tomates confites, pruneaux, olives vertes, amandes effilées, raisins secs mijotés dans le plat à tajine traditionnel
La carte d’été
Les Salades
Salade Brick à l’œuf – 11,50€
Salade verte, feuille de brick, œufs, câpres, pois chiches, raisins secs
Salade Brick au thon – 12,50€
Salade verte, feuille de brick, thon, œuf, pois chiches, raisins secs
Salade Brick chèvre, miel, amande – 12,50€
Salade verte, feuille de brick, chèvre, miel, amandes, pois chiches, raisins secs
Salade du Djurdjura – 13,50€
Salade verte, tomate, chèvre frais, figues au miel, amandes effilées, menthe fraîche
Salade du Maghreb – 14.50€
Salade verte, tomate, concombre, pomme de terre, thon, coriandre fraîche, pignons de pin, sauce l’ben (au lait fermenté)
Salade de Tunis – 14,50€
Salade verte, poivron grillé, concombre, tomate, oeufs durs, olives
Les salades brochettes
Salade Oranaise – 17€50
Salade verte, brochette de poulet mariné, orange à la cannelle et amandes grillées
Salade du Souk – 17€50
Salade verte, semoule, raisins secs et huile d’olive, brochette de poulet mariné)
Salade Kashbah – 19€50
Salade verte, tomate, pois chiche, brochette de côte d’agneau grillée et merguez
Salade Mechouia – 19€50
Salade verte, légumes, chakchouka (tomates, poivrons, oignons), brochette de gigot d’agneau