Plats du monde
Curry, tajine, paella, chili, pad thaï, couscous : les grands plats du monde expliqués pas à pas, avec des ingrédients qu'on trouve en France.
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Un curry qui a du goût, un houmous bien lisse, des churros croustillants : des recettes du monde expliquées simplement, avec les ingrédients du supermarché et les astuces qui font la différence.
Les plats du monde →Les dessertsCe qu'on partage en premier, le plat qui réunit tout le monde, la douceur de la fin.
Curry, tajine, paella, chili, pad thaï, couscous : les grands plats du monde expliqués pas à pas, avec des ingrédients qu'on trouve en France.
1 articleHoumous, falafels, samoussas, nems, tacos, mezze : les petites recettes qu'on partage, à l'apéritif comme en repas complet.
1 articleBaklava, tiramisu, churros, mochis, pasteis de nata : les douceurs des quatre coins du monde, réussies à la maison.
1 articleTestées en vrai, dans une cuisine de tous les jours.
Recette de churros maison pour 2 à 8 personnes : pâte à l'eau, douille, huile à 170-180 °C, chocolat chaud épais et corrections des ratés courants.
Recette de houmous maison pour 2 à 8 personnes : dosage du tahini, pois chiches secs ou en boîte, ordre du mixage et corrections si la texture déçoit.
Recette de couscous royal à faire chez soi : quantités pour 4 à 10 personnes, minutage heure par heure, semoule égrenée et bouillon réussi.
Chaque recette est refaite dans une cuisine ordinaire, avec un four classique et des ustensiles courants.
Quand un produit est introuvable, on donne le remplaçant qu'on trouve en France, et ce qu'il change au goût.
Chaque recette dit ce qui se prépare à l'avance, ce qui se garde et ce qui se congèle.
« Une bonne recette, c'est celle qu'on a envie de refaire la semaine suivante. »
Léa Morin · Cuisinière, ancienne cheffe de partie en traiteur
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